COCINA HINDÚ realizada por Rajatechumi Joythimayananda

http://www.joytinat.it/
08'45 Recepción de los asistentes
09'00 Práctica de Yoga, Pranayama, Mantras
10'30 Explicación teórica de cocina Ayurvédica y indiana.
Utilitzación de les especies en la cocina.
11'30 Práctica: preparación de diferentes platos.
01'30 Desayuno (la comida elaborada).
15'00 Teoría. Salud y preparados Ayurvédicos, principios de
Sabtasamana.
16'00 Tisana y dulces.
17'00 Turno de preguntas y respuestas.
17'30 Final del curso.

Dia 25 de abril curso impartido por Rajatechumi Joythimayananda, originaria de Tamil (sur de la India), esposa de Swami Joythimayananda y madre de sus tres hijos. Practica el Ayurveda desde hace 30 años, y está especializada en enseñanza de maternidad en Ayurveda (Thaimai), Yoga, Abyangam (masaje), Soundryam (belleza Ayurvédica), dietética y alimentación india. El curso se realizará en Manresa.

Si creéis que la cocina hindú se reduce al arroz, al curry y al chut Ney, os quedaréis gratamente sorprendidos. No existe ningún estilo culinario, ningún orden de servicio ni plato nacional, pero si una diversidad asombrosa de preparaciones y de ingredientes que hacen de la cocina indiana un verdadero arte de color, aroma y sabor.

Los principios dietéticos escritos en los textos sánscritos del Ayurveda regulan la dosificación y la combinación de las especies, garantizando que es un alimento fuertemente especiado y que es garantía de salud. La cocina hindú es simple, equilibrada, sus recetas estan basadas en los principios milenarios. la medicina tradicional convierte en cada composición un manjar, después alibia la pesadez con una base ácida, digestiva.

El seminario consta de una parte teórica de introducción a la cocina hindú y a la utilización de las especies, y de una parte práctica donde se preparan algunas recetas tradicionales que después serán consumidas por los practicantes del curso.

Precio del seminario: 85 € (2 personas 80€ cada una). Plazas limitadas. (realizar un ingreso de 25€ anticipado para guardar plaza)

Información: 638850559

Colaboraciones: Casal els Carlins (restaurante vegetariano), Flor del Pirineu (Sant Fruitós de Bages).

Resum conferència Medicina Ayurvèdica Dosha Kapha

Resum de la xerrada sobre la medicina Ayurveda dedicada al Dosha Kapha el 13 de febrer del 2010, impartida pel Swami Joythimayananda:

És el millor Dosha per tornar-se vegetarià. També es recomenable la mel i la Stevia (planta dolça). Consumir aliments frescos en poca quantitat (dos punys de menjar lleuger, calent i amb espècies que alleugeren, calentes i també picants (el Masala li és beneficiós).

Menjar abusivament li és perjudicial perquè augmenten els problemes de Kapha, millor menjar aliments del país. Ha d'assumir que ha de prendre un menjar correcte en funció del propi Dosha, fer exercici diàriament preferiblement a la matinada, pendre una tisana calenta per reforçar, realitzar el primer àpat una hora i mitja després de llevar-se.

Si Kapha està en desequilibri, ha de dormir cinc hores i no vuit. Dormint menys augmenta el metabolisme.

Tres conceptes importants, la alimentació, el somni i l'activitat han de ser regulats, així es poden modificar els problemes de Kapha.

El disturbi més important de Kapha és l'obesitat i l'excés de pes, No ha de fer servir oli pel massatge (ni ingerir-ne), millor fer servir polvóres secs (Kapha Podi). Un altre problema comú de Kapha és la depressió, la falta d'interés.

Necessita realitzar ejercici regularment, millor si és d'hora al matí, la salutació al sol és molt adequada encara que al principi necessiti l'ajut d'un expert. El simple exercici de rodar horitzontal de costat per terra és beneficiós (durant dos o tres dies pot tenir rodaments de cap que després pararan). Això l'ajudarà en la retenció de líquids i en els problemes de circulació. Quan sigui a casa també pot aprofitar per realitzar exercici.

L'aigua calenta bullida en un recipient de terrissa li és més favorable, també si hi pot afegir llimona. És pot pendre en un contenidor de coure; ajuda a millorar el fetge i els problemes de pell. L'or ajuda als problemes del cervell i el cor. La plata controla l'excés de foc.

Des del Centre Thailam agraïm la col.laboració de l'entitat Caixa de Manresa i l'oferiment de dansa Bhangra (Guru Tej Kaur i Merche Perez, http://media.punjabilokvirsa.com/index.php?module=item&action=show_item_full&item_id=513277), també a totes les persones que ens han ajudat a fer possible aquesta xerrada perquè tots nosaltres poguem coneixens una mica millor.